A revolução das dark kitchens:
O novo modelo que está transformando o delivery Um novo conceito que redefiniu o mercado gastronômico Nos últimos anos, a gastronomia passou por uma verdadeira transformação impulsionada pela tecnologia e pelas novas demandas do consumidor moderno. Uma das inovações mais marcantes nesse cenário é o surgimento das dark kitchens, também conhecidas como cozinhas fantasmas ou […]
Inteligência artificial na cozinha:
Como a tecnologia está mudando a gastronomia A revolução tecnológica que chegou à mesa A gastronomia sempre foi uma expressão de cultura, criatividade e emoção. Porém, nas últimas décadas, ela tem recebido uma nova aliada poderosa: a inteligência artificial (IA). Antes restrita ao universo da ciência e da robótica, a IA agora está invadindo as […]
Gastronomia espacial: os desafios de cozinhar fora da Terra
A gastronomia espacial é uma das áreas mais fascinantes da ciência moderna. Quando se fala em comida fora da Terra, muitos imaginam apenas sachês e pastas sem gosto, mas a realidade está mudando rapidamente. Hoje, cientistas, engenheiros e chefs trabalham lado a lado para criar alimentos nutritivos, saborosos e seguros para missões espaciais cada vez […]
A ascensão dos restaurantes pop-up no cenário gastronômico
Nos últimos anos, uma tendência curiosa e empolgante vem conquistando espaço no mundo da gastronomia: a ascensão dos restaurantes pop-up. Esse formato inovador transforma a forma como as pessoas experimentam a comida, levando a alta gastronomia para lugares inesperados e criando experiências temporárias que despertam curiosidade e desejo. Diferente dos restaurantes tradicionais, os pop-ups não […]
Eventos gastronômicos que estão movimentando o Brasil
A gastronomia brasileira está mais viva do que nunca. De norte a sul, o país é palco de uma verdadeira celebração dos sabores, reunindo chefs, produtores, amantes da boa comida e curiosos em torno de um mesmo propósito: valorizar a culinária nacional e promover novas experiências. Os eventos gastronômicos no Brasil têm ganhado destaque por […]
O impacto da inteligência artificial na gastronomia moderna
A inteligência artificial (IA) deixou de ser uma promessa futurista e passou a fazer parte da rotina de diversos setores — e a gastronomia não ficou de fora. De cozinhas automatizadas a sistemas inteligentes de recomendação de pratos, a inteligência artificial na gastronomia está transformando a forma como comemos, cozinhamos e gerenciamos negócios. Com a […]
A revolução dos cardápios digitais:
Como a tecnologia está transformando os restaurantes A tecnologia chegou à mesa para ficar. O que antes era um simples papel plastificado com opções de pratos e bebidas, hoje se transformou em uma poderosa ferramenta de interação, personalização e gestão. Os cardápios digitais estão revolucionando a forma como os restaurantes se relacionam com os clientes, […]
Tendências dos restaurantes: sustentabilidade e tecnologia à mesa
O universo da gastronomia está em constante transformação. A forma como as pessoas comem, escolhem seus alimentos e vivem experiências em restaurantes tem evoluído de maneira acelerada nos últimos anos. Hoje, o público busca mais do que sabor: deseja propósito, inovação e conexão com o que está no prato. Nesse cenário, as tendências gastronômicas despontam […]
Os chefs brasileiros que estão conquistando o mundo em 2025
A gastronomia brasileira vive um momento de ouro. Em 2025, o país se consolida como uma das potências culinárias mais admiradas do planeta, graças a uma nova geração de talentos que alia criatividade, técnica e identidade nacional. Esses chefs brasileiros renomados estão redefinindo o que significa cozinhar com alma, valorizando ingredientes locais e levando o […]